Лопатка

Свежая говядина — разруб и фасовка

- Целые отрубы на крюках: огузок, вырезка, тонкий/толстый край, лопатка, внутренняя/наружная часть бедра. Подходит для стейков, запекания, шашлыка, тушения, бульонов.
- Порционная нарезка и кубики в лотках: для гуляша, поджарки, рагу, плова.
- Стейки в вакуумной упаковке: мраморные отрубы с выраженной межмышечной жилкой.
- Наборы для супов и бульонов: костно-мясные части, ребра.
- Жир-сырец и обрезь — для фарша, перетопа, домашних колбас.
- Возможен точный разруб по запросу: стейки (рибай, стриплойн, тейк), медальоны, жаркое, шницель, ребрышки, азу, пашина, щучки и пр.
- На витрине представлены как охлажденные куски, так и фасованные позиции с этикетками и сроками.

Подходит для домашней кухни, кафе и гриля. Оптимальная текстура и степень жилованности для разных способов приготовления: от быстрого жарения до долгого томления.